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먹거리 문화

감기에는 이런 차를 음용하세요 감기에는 이런 차를 음용하세요. 찬 눈바람이 매섭다. 기승을 부리는 년 말 겨울 날씨에 감기에 걸려 고생하는 이들이 늘고 있다. 고열이 나거나 증상이 심하면 병원에 가야하겠지만 증상이 가벼울 땐 집에서 한방차를 만들어 먹는 것도 감기를 다스리는데 도움이 된다. 감기 증상별 맞춤 한방차를 소.. 더보기
군고구마가 생각나는날 따뜻한 군고구마가 생각나는 날 겨울이 찾아오며 수은주가 급강하하는 날씨가 이어지면 어린 시절에 대한 향수를 물씬 불러일으키는 군고구마와 호떡이 떠오른다. 우리와 동일 시대를 살아온 사람이며 누구에게나 군고구마에 대한 한가지이상 추억은 가지고 있으며 추억의 먹거리에 대하여 서로 대.. 더보기
콩나물 재배기원과 영향가치 콩나물의 기원 콩나물이 우리나라에서 재배되기 시작한 시기는 정확히 알 수 없지만 삼국시대 말이나 고려시대 초기인 것으로 추정된다. 이미 오래 전부터 식용으로 이용되어 온 것으로 생각되어지며,삼국시대 말이나 고려시대 초기의 기록에 의하면 콩나물의 재배는 A.D 935년 고려의 태조가 나라를 .. 더보기
참치 부위별 맛 설명 참치가 아니라 참다랑어라고요 참치가 아니다. 이렇게 많은 부위와 녹아 내리는 듯한 식감은 참다랑어에서만 맛볼 수 있다. 1. 특뱃살 흔히 가마도로라 불리는 부위다. 참치의 뱃살은 머리 쪽에 가까울수록 고급으로 분류한다. 특뱃살은 머리에 가장 가까운 쪽, 아니 가깝다 못해 뱃살을 최대한 도려낸 .. 더보기
＂중년 농촌 남성 건강 도시 청년 부럽지 않은 비결은?＂ ＂중년 농촌 남성 건강 도시 청년 부럽지 않은 비결은?＂ 비만 불임 만성성인병 예방...한식의 재발견 2009년 02월 27일 전통 발효 식품의 대명사로 불리는 된장. 콩으로 빚은 된장은 심혈관계 질환과 비만 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 왔다. 과연 된장이 비만을 비롯한 만성 질환 예방에 실제 효능.. 더보기
미각여행] 더덕향에 식욕이 절로 나네! 미각여행] 더덕향에 식욕이 절로 나네! 횡성의맛(3) -겨울철 다양한 더덕 반찬 요리들 더덕불고기 무침은 기본 장아찌·육회서 술까지 무한변신 횡성=박원식 기자 parky@hk.co.kr 한우와 함께 횡성이 자랑하는 먹거리라면 단연 더덕! '산 높고 물 맑은' 강원도의 고냉지에서 자라서인지 진한 향과 깊은 맛을.. 더보기
현대인의 건강식단 “정월 대보름 ‘오곡밥” 현대인의 건강식단 “정월 대보름 ‘오곡밥” 일은 기축년 새해 첫 보름달이 뜨는 정월 대보름입니다. 우리 조상들이 정월 대보름에 즐겨 먹어온 오곡밥과 묵은 나물이 현대인의 건강을 위한 웰빙식으로 적합한 식품임이 과학적으로도 증명됐습니다. 오곡밥은 이름 그대로 다섯 가지 곡식을 한데 섞.. 더보기
씨래기에 대한 추억 씨래기에 대한 추억 내가 받아보는 12.5일 조간 조선일보 종합판 기사에 “서울 가락동 농수산물 시장에 시래기를 파는 박부자(73) 할머니는 4일 이명박 대통령을 보자마자 눈물을 쏟아냈다”라는 시래기 팔아서 생계를 꾸려 가시는 할머님 삶에 대한 애환기사 내용을 읽고 시래기에 얽힌 나의 추억담.. 더보기

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