두부에 대한 감사하는 마음

 

두부에 대한 감사하는 마음

 

두부는 소화흡수율이 95%이상으로 소화기능이 떨어지는 환자나 어린이 노약자에게 가장 적합한 식품이라 할 수 있다. 중국이나 일본의 예를 보면 어느 장수촌의 경우 주민들이 하루에 한 끼는 거르지 않고 두부를 먹는다는 사실로 보아 두부는 장수식품입니다.

우유와 달걀이 가공되지 않은 자연 상태에서 가장 완전한 식품이라면 두부는 가공식품 중에서 가장 완전한 식품이라 할 수 있습니다.

 

위암 수술을 받고 소화 흡수력이 부족하여 고생하여 온 나의 경험에서 생각해 보면 두부는 나에게 많은 도움을 준 신이 베푼 선한 음식입니다.

위를 2/3 절개하여 식사를 제대로 할 수 없는 어려움을 당하여 본 사람의 그 고통을 당해보지 아니하고 는 실감나지 아니 할 것이다. 사람이 먹을 것을 제대로 먹지 못하고 선별하여 소식할 수밖에 없다는 사실은 얼마나 슬픈 일입니까?

사람이 살아가면서 먹는 즐거움보다 큰 즐거움도 없다고 할 것이다. 그 즐거움을 나는 매일두부에서 찾을 수 있기에 두부에 대하여 감사하는 마음입니다.

 

두부는 양질의 식물성 단백질이 풍부한 알카리성 식품으로 육식이 금지되어 있는 고혈압 심장병 당뇨병등 성인병 환자의 단백질 공급원으로 각광받고 있으며 성장, 발육, 체내의 대사물질등 생명을 유지하는데 없어서는 안되는 필수아미노산이 다량 함유되어 있고 치아와 골격을 형성하는 기본물질인 칼슘이 엄청나게 함유되어 있으며 비타민Ｂ 복합체 및 비타민Ｅ를 다량 함유하고 있습니다.

 

고단백 식품이면서도 다른 단백 식품과는 달리 열량과 포화지방의 함량이 낮고 콜레스테롤이 함유되어 있지 않은 단백질 식품이어서 과잉 칼로리로 인한 비만인에게 좋은 식품입니다.

 

두부는 15%의 포화지방산과 80%의 불포화지방산이 함유 되어있고 인체내에서 합성되지 않는 필수지방산인 리놀렌산을 많이 갖고 있으며 두부의 자연 레시틴과 리놀렌산은 우리 체내의 콜레스테롤과 지방산이 장내와 혈액에 축적 되는 것을 제거하는 작용을 합니다.

또한 두부는 칼슘이 풍부하여 치아와 뼈의 건강 유지에 중요 역활을 하고 철분, 인, 칼륨, 비타민B군과 콜린, 비타민E등이 많이 함유되어 있습니다.

 

- 심장병 예방

두부의 효능은 콜레스테롤 감소에 좋은데 두부에 들어있는 리놀레산 등의 필수지방산과 레시틴, 피토스테롤 등 생리활성 물질이 콜레스테롤의 수치를 낮춰준다고 하며 피토스테롤 성분이 풍부하게 함유되어 있는 두부는 여성호르몬과 비슷한 기능을 가진 자연식품으로 식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본이 들어 있데요. 이소플라본과 리놀레산은 심혈관 질환을 예방하는 데에도 효과가 있답니다.

 

- 변비

식이섬유인 올리고당이 풍부하게 함유되어 있는 두부의 효능은 변비에 좋습니다.

두부엔 식이성 섬유인 올리고당이 풍부히 들어있데요. 그래서 두부를 먹을 경우 변량이 많아지고 변동이 부드러워진다.

또한 콩의 사포닌이 유해 성분과 장의 접촉을 막고, 유해 성분을 흡착해 배출해냄으로써 장을 깨끗하게 해준다. 그래서 변비에 아주 좋아서 다이어트에도 탁월하지요.

저칼로리이기에 다른 것에 비해 많이 먹어도 칼로리가 적게 나가고 포만감을 주어 다이어트할 때에는 두부섭취를 하는 것이 아주 좋아요.

 

-성장촉진

단백질 및 칼슘이 풍부하게 함유된 두부의 효능에는 성장기 어린이들의 성장 발육에 좋습니다.

두부의 주원료인 콩은 단백질과 필수지방산이 많아 성장기 두뇌 발달에도 좋은 효능이 있데요. 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 준다 합니다.

특히 두부의 효능에 풍부한 레시틴은 신경전달 물질을 이루는 주요 성분! 기억력을 높이는 작용을 한다.

이외에 두부의 효능은 뼈와 근육성장을 도와 성장기 아이들에게 매우 중요한 영양소로 꼽히고 있답니다.

특히 식물성 단백질인지라. 비만과 아토성 피부로 고생하는 아이들에겐 더없이 좋은 식품이라네요.

 

- 골다공증 예방

두부의 효능에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있을 뿐 아니라 이소플라본이라는 성분이 뼈의 손상을 늦추고 뼈 조직을 새롭게 형성하는 효능이 있어 골다공증 예방에 좋습니다.

폐경기가 여성호르몬인 에스트로겐이 감소되어 나타나는 현상이라는데요. 이에 두부의 원재료 콩에 있는 이소플라본은 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상 또한 완화 할 수 있다고 합니다.

동물성 단백질을 많이 섭취하게 되면 골다공증이 가속된단 결과가 있다는데,

두부는 식물성 식품이면서두 칼슘을 많이 함유하고 있는데, 두부에 함유된 이소플라본이 뼈의 손상을 늦추고, 뼈 조직을 새롭게 형성하는 작용도 하여 골다공증 예방에 좋다.

 

- 갱년기 증상완화

두부의 효능에는 식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본이 함유되어 있어 갱년기 증상을 완화시켜줍니다.

 

- 치매예방

두부의 효능에는 이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해주고, 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 건강하게 만들어 주어 치매예방에 좋습니다.