삼척 섭국 썸네일형 리스트형 [김준의 맛과 섬] [79] 삼척 섭국 [김준의 맛과 섬] [79] 삼척 섭국 김준 광주전남연구원 섬발전지원연구센터장 입력 2021.11.24 03:00 삼척 섭국. /김준 광주전남연구원 섬발전지원연구센터장 설악산에서 시작된 붉은 단풍이 동해안으로 내려올 무렵 동해 바다 맛은 더욱 진해진다. 찬 바람이 독해질 때 겨울 바다가 내준 깊은 맛이다. 그중 하나가 홍합이다. 얼큰하고 텁텁한 ‘섭국’이나 ‘섭장칼국수’에 ‘섭비빔밥’을 더하면 금상첨화다. 강릉에서는 홍합을 섭이라 한다. 홍합은 담치, 합자라고도 하며, 삶아 말린 것은 ‘담채’라 한다. ‘본초강목’에는 ‘동해부인’이라 했다. 우리나라에 서식하는 홍합, 지중해담치, 굵은줄격판담치 등은 모두 홍합과에 속하는 담치류들이다. 화물선의 평형수를 타고 우리나라에 정착했다고 알려져 있는 지중해담치는 .. 더보기 이전 1 다음
